Viện Barista cam kết bạn pha được toàn bộ thực đơn của khóa học theo đúng công thức khi bế giảng. Bạn học lại miễn phí trong 12 tháng nếu chưa đạt hoặc cần ôn tay nghề trước ngày khai trương quán.
Chuẩn Đầu Ra Của Từng Khóa Học
| Khóa học | Năng lực bạn đạt khi bế giảng |
|---|---|
| Khóa học pha chế tổng hợp | Pha 60 món thuộc 5 nhóm: cà phê, trà sữa, trà trái cây, sinh tố nước ép, và đá xay; lập bảng định lượng và giá vốn cho từng ly |
| Khóa học setup quán cafe | Hoàn thành bộ hồ sơ mở quán gồm 5 phần: dự toán vốn, sơ đồ quầy pha chế, danh mục thiết bị, thực đơn, và bảng giá vốn |
| Khóa học Barista | Chiết xuất espresso 36 g (1,3 oz) từ 18 g (0,6 oz) bột cà phê trong 25–30 giây; đánh sữa đạt 60–65°C (140–149°F); pha 12 món cà phê máy; vệ sinh và bảo dưỡng máy |
| Khóa học pha chế cafe | Pha 20 món từ 3 phương pháp: phin, máy espresso, và ủ lạnh |
| Khóa học pha chế trà sữa | Ủ 4 loại trà nền, nấu 6 loại topping, và pha 20 món trà sữa |
| Khóa học latte art | Rót 3 hình nền tảng: trái tim, tulip, và lá dương xỉ |
| Khóa học pha chế trà trái cây | Pha 15 món; sơ chế, ngâm, và bảo quản trái cây |
| Khóa học pha chế sinh tố nước ép | Pha 15 món; chọn trái cây theo mùa; vận hành máy xay và máy ép |
| Đào tạo nhân viên pha chế | Pha đúng công thức thực đơn của quán, trong thời gian ra món doanh nghiệp đặt ra |
Bài Thi Thực Hành Cuối Khóa
Bài thi cuối khóa là bài thực hành chấm trên thang 100 điểm, mức đạt từ 70 điểm. Bạn dự thi khi tham dự từ 80% số buổi, tính cả buổi học bù. Giảng viên chấm theo 4 tiêu chí:
| Tiêu chí | Điểm tối đa |
|---|---|
| Đúng công thức và định lượng | 40 |
| Hương vị và cảm quan | 30 |
| Thao tác và tốc độ | 20 |
| Vệ sinh và an toàn | 10 |
Phụ Đạo Và Thi Lại
Học viên chưa đạt 70 điểm nhận 1 buổi phụ đạo miễn phí với giảng viên. Bạn thi lại miễn phí tối đa 2 lần trong 30 ngày kể từ ngày thi đầu tiên. Giảng viên gửi phiếu nhận xét sau mỗi lần thi, ghi rõ tiêu chí cần cải thiện.
Học Lại Miễn Phí Trong 12 Tháng
Quyền học lại có hiệu lực 12 tháng kể từ ngày bế giảng, dành cho học viên đã đóng đủ học phí. Bạn học lại 1 lần toàn khóa, hoặc chọn từng buổi lẻ với tổng số buổi không vượt số buổi của khóa. Buổi học lại gồm cả nguyên liệu thực hành.
Bạn đăng ký học lại trước 3 ngày qua hotline hoặc email. Viện Barista xếp bạn vào lớp còn chỗ trong giới hạn 12 học viên.
Đồng Hành Sau Khóa Học Cho Người Mở Quán
Giảng viên giải đáp qua hotline và email trong 12 tháng kể từ ngày bế giảng. Phạm vi hỗ trợ gồm 4 chủ đề: công thức, định lượng, giá vốn, và nguyên liệu thay thế. Bộ phận Chăm sóc học viên phản hồi trong 24 giờ.
Học viên Khóa học setup quán cafe nhận thêm 2 buổi tư vấn một kèm một, mỗi buổi 60 phút, trong cùng thời hạn 12 tháng.
Giới Hạn Của Cam Kết
Cam kết đầu ra áp dụng cho tay nghề pha chế, không áp dụng cho kết quả kinh doanh. Viện Barista không cam kết doanh thu, lợi nhuận, thời gian hoàn vốn, hay việc làm. Kết quả vận hành quán phụ thuộc vào vị trí, nguồn vốn, và cách quản lý của chủ quán; số liệu dự toán trong lớp là mô hình tham khảo.
