Khóa học latte art cho chủ quán tại Viện Barista gồm 10 buổi, 30 giờ, dạy 12 mẫu hình từ trái tim đến thiên nga, với học phí niêm yết 7.200.000 đồng. Bạn đứng máy espresso hai họng tại cơ sở TPHCM hoặc Hà Nội, mỗi người một họng pha và một máy xay riêng.
Một ly cappuccino có hình rõ nét giữ hình thức đồng đều giữa các ca bán. Khi chủ quán nắm kỹ thuật rót, quán không phụ thuộc vào một barista duy nhất. Bài viết này trình bày đối tượng, nội dung, học phí, cam kết và cách đăng ký để bạn chọn lớp phù hợp với quán của mình.
Khóa Học Latte Art Là Gì?
Khóa học latte art của Viện Barista là chương trình 10 buổi, 30 giờ, dạy kỹ thuật tạo hình trên mặt ly cà phê sữa với 12 mẫu hình, từ trái tim đến thiên nga. Chương trình ra mắt năm 2017 và học trực tiếp tại quầy thực hành.
Latte art là kỹ thuật rót sữa đánh bọt vào espresso để tạo hình trên lớp crema. Hình rõ nét cần ba yếu tố: espresso có crema ổn định, sữa mịn ở 60–65°C (140–149°F) và tay rót đúng độ cao, đúng tốc độ.
| Thuộc tính | Thông tin |
|---|---|
| Thời lượng | 10 buổi, mỗi buổi 3 giờ, tổng 30 giờ |
| Cấu trúc buổi học | 36 phút lý thuyết và 144 phút thực hành |
| Tổng cả khóa | 6 giờ lý thuyết và 24 giờ thực hành |
| Sĩ số | Tối đa 12 học viên |
| Số mẫu hình | 12 mẫu: 4 nền tảng, 5 nâng cao, 3 vẽ que |
| Địa điểm | Cơ sở TPHCM và cơ sở Hà Nội |
| Chứng nhận | Chứng nhận hoàn thành khóa học do Viện Barista cấp |
| Học phí niêm yết | 7.200.000 đồng |
Lợi Ích Và Mục Tiêu Đào Tạo Dành Cho Chủ Quán
Khóa học latte art giúp chủ quán rót đúng 12 mẫu hình, giữ hình đồng đều giữa các ly và hướng dẫn lại nhân viên theo cùng một chuẩn. Bạn nắm kỹ thuật trong tay, nên chất lượng ly cà phê không đổi khi nhân sự thay đổi.
Sau khóa học, bạn đạt 5 mục tiêu đào tạo:
- Chiết xuất espresso có lớp crema ổn định.
- Đánh sữa mịn ở 60–65°C (140–149°F).
- Rót 12 mẫu hình trên tách 180 ml (≈ 6 oz) và tách 240 ml (≈ 8 oz).
- Giữ hình đồng đều giữa các ly trong giờ bán hàng.
- Hướng dẫn lại 4 mẫu nền tảng cho nhân viên của quán.
| Vấn đề của chủ quán | Lợi ích từ khóa học |
|---|---|
| Ly cappuccino chưa bắt mắt | Đánh sữa đạt độ mịn, rót được hình tim, tulip, lá rosetta |
| Hình khác nhau giữa các ca | Giữ độ đồng đều nhờ 12 phiếu mẫu hình kèm trình tự rót từng bước |
| Quán phụ thuộc vào một barista | Chủ quán tự rót và đào tạo lại nhân viên 4 mẫu nền tảng |
| Chưa biết bắt đầu từ mẫu nào | Lộ trình đi từ mẫu nền tảng đến mẫu nâng cao qua 10 buổi |
Kết quả kinh doanh phụ thuộc vào vị trí, nguồn vốn và cách quản lý của từng quán. Viện Barista cam kết tay nghề rót, không cam kết doanh thu hay lợi nhuận.
Đối Tượng Phù Hợp Và Điều Kiện Đầu Vào
Khóa học latte art phù hợp với chủ quán cà phê máy, barista và nhân viên pha chế cần nâng kỹ năng rót sữa. Trình độ đầu vào là người mới bắt đầu: 2 buổi đầu dạy espresso nền và đánh sữa.
| Nhóm học viên | Mức độ phù hợp |
|---|---|
| Chủ quán cà phê máy muốn nâng hình thức ly cà phê | Phù hợp |
| Barista, nhân viên pha chế cần hoàn thiện kỹ năng rót | Phù hợp |
| Chủ quán chỉ bán trà sữa hoặc trà trái cây, chưa có máy espresso | Chưa phù hợp; khóa học pha chế trà sữa hoặc khóa học pha chế trà trái cây đáp ứng đúng món bán |
| Người chưa có quán, cần kế hoạch mở quán | Chưa phù hợp; khóa học setup quán cafe có bộ hồ sơ mở quán gồm 6 tài liệu |
Điều kiện nhập học gồm 3 mục:
- Đủ 16 tuổi trở lên; học viên từ 16 đến dưới 18 tuổi có cha, mẹ hoặc người giám hộ ký phiếu đăng ký.
- Đủ sức khỏe để đứng thao tác tại quầy 3 giờ mỗi buổi.
- Không yêu cầu kinh nghiệm pha chế.
Bạn gọi 0909999543 để mô tả mô hình quán và trình độ hiện tại. Bộ phận tư vấn đề xuất lớp, ca học và cơ sở phù hợp trong 24 giờ.
Lộ Trình Và Nội Dung Chương Trình Khóa Học Latte Art
Chương trình khóa học latte art gồm 5 học phần qua 10 buổi, đi từ ly espresso nền đến mẫu hình nâng cao. Mỗi buổi kéo dài 3 giờ, với ca sáng 8:30–11:30, ca chiều 13:30–16:30 và ca tối 17:00–20:00.
| Học phần | Số buổi | Nội dung |
|---|---|---|
| Espresso nền và đánh sữa | 2 | Chiết xuất espresso có lớp crema ổn định; tạo bọt sữa mịn ở 60–65°C (140–149°F) |
| Kỹ thuật rót | 1 | Cách cầm ca và tách, độ cao rót, tốc độ dòng sữa, điểm đặt ca |
| Mẫu nền tảng | 3 | 4 mẫu: trái tim, trái tim nhiều tầng, tulip 3 tầng, rosetta |
| Mẫu nâng cao | 3 | 5 mẫu: tulip 5 tầng, tulip cánh, rosetta chậm, thiên nga, thiên nga đôi |
| Vẽ que và đánh giá cuối khóa | 1 | 3 mẫu vẽ que: bông hoa, chú gấu, chiếc lá; bài thi rót 4 mẫu trong 10 phút |
Bạn học theo thứ tự trên: espresso và sữa trước, mẫu nền tảng tiếp theo, mẫu nâng cao và vẽ que sau cùng.
Bài đánh giá cuối khóa yêu cầu rót 3 mẫu bắt buộc, gồm trái tim, tulip 3 tầng và rosetta, cùng 1 mẫu tự chọn, trong 10 phút.
Phương Pháp Đào Tạo Và Cơ Sở Vật Chất
Viện Barista đào tạo latte art theo phương pháp thực hành tại quầy: 24 trong 30 giờ là giờ thực hành, tương đương 80% thời lượng. Mỗi lớp có tối đa 12 học viên, 1 giảng viên chính và 1 trợ giảng.
Mỗi buổi chia thành 36 phút lý thuyết và 144 phút thực hành. Mỗi học viên dùng một trạm riêng trong suốt buổi học. Giáo trình in và 12 phiếu mẫu hình kèm trình tự rót từng bước giúp bạn ôn lại tại quán.
| Hạng mục | Thông tin |
|---|---|
| Máy espresso | Máy hai họng; áp suất 9 bar (≈ 130 psi), nước 93°C (≈ 199°F) |
| Trạm thực hành | Mỗi học viên một họng pha và một máy xay riêng |
| Ca đánh sữa | 350 ml (≈ 12 oz) và 600 ml (≈ 20 oz) |
| Tách thực hành | 180 ml (≈ 6 oz) và 240 ml (≈ 8 oz) |
| Dụng cụ khác | Máy xay cà phê, que vẽ, nhiệt kế sữa |
| Phòng thực hành cà phê | Mỗi cơ sở có 2 phòng, 24 trạm |
| Quán mô hình | TPHCM: 80 m² (≈ 861 ft²), 20 chỗ ngồi. Hà Nội: 60 m² (≈ 646 ft²), 16 chỗ ngồi |
| Học phí đã gồm | Nguyên liệu thực hành, dụng cụ dùng tại lớp, tài liệu, bài thi cuối khóa và chứng nhận |
Bạn kiểm tra nhiệt độ sữa bằng nhiệt kế sữa, trong khoảng 60–65°C (140–149°F).
Giảng Viên Đảm Nhiệm Đứng Lớp
Lớp latte art do giảng viên của Viện Barista đứng lớp, mỗi người có tối thiểu 5 năm đứng quầy hoặc quản lý quầy trước khi giảng dạy. Viện Barista có 16 giảng viên, kinh nghiệm trung bình 9 năm; 9 người làm việc tại TPHCM và 7 người tại Hà Nội.
| Họ tên | Vai trò | Kinh nghiệm |
|---|---|---|
| Lê Quốc Khánh | Trưởng bộ môn Cà phê và Latte Art | 12 năm trong ngành, gia nhập Viện Barista năm 2017 |
| Phan Minh Huy | Nhà sáng lập, Giám đốc điều hành, Trưởng Ban Giáo trình | 20 năm trong ngành từ năm 2006; chứng chỉ Barista Skills cấp Professional (SCA, 2018); 4.500 giờ đứng lớp |
Mỗi lớp có thêm 1 trợ giảng hỗ trợ tại trạm thực hành. Ban Giáo trình, do Phan Minh Huy dẫn dắt, duyệt công thức trước khi công thức vào lớp học.
Viện Barista tổ chức Giải Latte Art Viện Barista Mở Rộng từ năm 2017, với 9 kỳ tính đến nay. Giải giúp đội ngũ giảng dạy theo sát xu hướng tạo hình của nghề.
Học Phí Khóa Học Latte Art Là Bao Nhiêu?
Học phí niêm yết của khóa học latte art là 7.200.000 đồng, tương đương 720.000 đồng cho mỗi buổi 3 giờ. Mức này là trọn gói, không phụ thu trong suốt khóa học.
| Hạng mục | Thông tin |
|---|---|
| Học phí niêm yết | 7.200.000 đồng cho 10 buổi, 30 giờ |
| Học phí đã gồm | Nguyên liệu thực hành, dụng cụ dùng tại lớp, tài liệu, bài thi cuối khóa và chứng nhận |
| Phí giữ chỗ | 1.000.000 đồng, trừ vào học phí |
| Hình thức thanh toán | Một lần, toàn bộ học phí, chậm nhất tại buổi học đầu tiên |
| Hóa đơn điện tử | Gửi trong 3 ngày |
| Khoản thu ngoài học phí | Phí cấp lại bản giấy chứng nhận: 100.000 đồng |
Mức học phí giữ nguyên từ lúc bạn đóng phí giữ chỗ. Biểu phí mới, khi có, chỉ áp dụng cho lượt đăng ký sau ngày công bố.
Hình thức thanh toán hai đợt chỉ áp dụng cho 3 khóa học có học phí từ 8.000.000 đồng: khóa học pha chế tổng hợp, khóa học setup quán cafe và khóa học Barista. Gọi 0909999543 để xác nhận học phí và lịch khai giảng hiện hành trước khi giữ chỗ.
Các Cam Kết Sau Khóa Học
Viện Barista cam kết tay nghề rót của bạn khi bế giảng, kèm quyền học lại và hỗ trợ trong 12 tháng. Cam kết áp dụng cho kỹ năng pha chế, không áp dụng cho kết quả kinh doanh.
- Chuẩn đầu ra: bạn rót 3 mẫu bắt buộc, gồm trái tim, tulip 3 tầng và rosetta, cùng 1 mẫu tự chọn trong 10 phút.
- Phụ đạo và thi lại: học viên chưa đạt 70 điểm nhận 1 buổi phụ đạo miễn phí và thi lại miễn phí tối đa 2 lần trong 30 ngày kể từ ngày thi đầu tiên.
- Học lại miễn phí 12 tháng: bạn học lại 1 lần toàn khóa hoặc chọn từng buổi lẻ, kèm nguyên liệu thực hành. Bạn đăng ký trước 3 ngày qua hotline hoặc email.
- Hỗ trợ sau khóa: giảng viên giải đáp qua hotline và email trong 12 tháng kể từ ngày bế giảng, về công thức, định lượng, giá vốn và nguyên liệu thay thế. Bộ phận Chăm sóc học viên phản hồi trong 24 giờ.
- Chứng nhận hoàn thành khóa học: bạn nhận chứng nhận trong 7 ngày sau ngày thi đạt, mang chữ ký của ông Phan Minh Huy, CEO.
Bài thi thực hành chấm trên thang 100 điểm, mức đạt từ 70 điểm. Giảng viên chấm theo 4 tiêu chí:
| Tiêu chí | Điểm tối đa |
|---|---|
| Đúng công thức và định lượng | 40 |
| Hương vị và cảm quan | 30 |
| Thao tác và tốc độ | 20 |
| Vệ sinh và an toàn | 10 |
Chứng nhận cần 3 điều kiện: tham dự từ 80% số buổi (tính cả buổi học bù), đạt từ 70 điểm và đóng đủ học phí. Xếp loại Xuất sắc từ 85 đến 100 điểm, xếp loại Đạt từ 70 đến 84 điểm. Chứng nhận có bản giấy song ngữ Việt–Anh và bản PDF gửi qua email.
Chứng nhận không thuộc hệ thống văn bằng giáo dục quốc dân và không thay thế chứng chỉ kỹ năng nghề quốc gia. Viện Barista không cam kết doanh thu, lợi nhuận, thời gian hoàn vốn hay việc làm.
Tại Sao Chủ Quán Nên Chọn Viện Barista Để Học Latte Art?
Chủ quán chọn Viện Barista vì khóa học latte art gắn kỹ thuật rót với bài toán vận hành quán, trên thiết bị và với đội ngũ có thể kiểm chứng. Bạn đối chiếu 6 tiêu chí dưới đây khi chọn nơi học.
| Tiêu chí chọn nơi học | Thông tin tại Viện Barista |
|---|---|
| Tỷ lệ thực hành | 24 trên 30 giờ, tương đương 80% thời lượng |
| Thiết bị và chỗ đứng máy | Máy espresso hai họng; mỗi học viên một họng pha và một máy xay riêng; tối đa 12 học viên mỗi lớp |
| Giảng viên | Tối thiểu 5 năm đứng quầy hoặc quản lý quầy; trung bình 9 năm |
| Tiêu chuẩn công thức | Chuẩn 3 Đạt: đạt vị, đạt tốc độ, đạt giá vốn |
| Hỗ trợ sau khóa | 12 tháng hỗ trợ và học lại miễn phí; phản hồi trong 24 giờ |
| Quy mô và thời gian hoạt động | Thành lập ngày 16/09/2015; 2 cơ sở; 18.600 học viên và 1.860 lớp học tính đến ngày 30/09/2026 |
Các số liệu khác củng cố lựa chọn của bạn: 2.340 quán do cựu học viên mở tại 28 tỉnh, thành phố theo khảo sát cựu học viên thường niên. Điểm hài lòng của học viên đạt 4,8 trên 5, tính trên 7.300 phiếu khảo sát cuối khóa giai đoạn 2022–2026.
Hai cơ sở mở cửa 7 ngày mỗi tuần, từ 8:00 đến 20:00. Bạn chọn ca sáng, chiều hoặc tối để giữ lịch bán hàng của quán.
Hướng Dẫn Đăng Ký Khóa Học Latte Art
Bạn đăng ký khóa học latte art qua 4 bước và nhận email xác nhận trong 24 giờ.
| Bước | Việc bạn làm | Việc Viện Barista làm |
|---|---|---|
| 1. Tư vấn lộ trình | Gọi 0909999543, gửi email hoặc đến cơ sở; mô tả mô hình quán, ngân sách và thực đơn dự kiến | Đề xuất khóa học, ca học và cơ sở phù hợp trong 24 giờ |
| 2. Giữ chỗ | Đóng phí giữ chỗ 1.000.000 đồng hoặc toàn bộ học phí | Cấp phiếu thu và mã học viên |
| 3. Xác nhận | Kiểm tra email và đối chiếu thông tin | Gửi email xác nhận từ info@vienphache.com, ghi rõ lớp, lịch học, cơ sở, số tiền đã đóng và số tiền còn lại |
| 4. Nhập học | Có mặt trước giờ học 10 phút, mang căn cước công dân để đối chiếu | Phát tạp dề, tài liệu và chìa khóa tủ cá nhân |
Viện Barista xếp chỗ theo thứ tự đóng phí giữ chỗ. Lớp khai giảng khi có từ 4 học viên. Khi Viện Barista dời ngày khai giảng hoặc hủy lớp, bạn nhận thông báo trước ít nhất 3 ngày và chọn chuyển lớp miễn phí hoặc nhận lại 100% số tiền đã đóng trong 7 ngày.
Thông tin liên hệ:
| Hạng mục | Thông tin |
|---|---|
| Tên thương hiệu | Viện Barista |
| Địa chỉ 1 | 220 Nguyễn Thiện Thuật, Phường Bàn Cờ, TPHCM |
| Địa chỉ 2 | 129 P. An Trạch, Ô Chợ Dừa, Hà Nội |
| Hotline | 0909999543 |
| info@vienphache.com | |
| Website | https://vienphache.com |
| Thời gian làm việc | 8:00–20:00, thứ Hai đến Chủ nhật |
Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Khóa Học Latte Art
Học Latte Art Bao Lâu?
Khóa học latte art kéo dài 10 buổi, mỗi buổi 3 giờ, tổng 30 giờ. Lớp học diễn ra theo ca sáng 8:30–11:30, ca chiều 13:30–16:30 hoặc ca tối 17:00–20:00. Gọi 0909999543 để biết lịch khai giảng hiện hành.
Khóa Học Latte Art Có Hoàn Phí Không?
Có, Viện Barista hoàn học phí theo 3 mốc thời gian. Bạn nhận lại 100% khi hủy từ 7 ngày trở lên trước ngày khai giảng, hoặc khi Viện Barista đổi lịch. Bạn nhận lại 90% khi hủy từ 6 ngày đến 1 ngày trước ngày khai giảng. Bạn nhận lại 70% phần học phí còn lại khi hủy từ ngày khai giảng đến trước buổi học thứ 3. Viện Barista chuyển tiền hoàn trong 7 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ. Sau các mốc này, bạn có thể chọn học bù, chuyển lớp hoặc bảo lưu.
Cần Chuẩn Bị Gì Trước Khi Học Latte Art?
Bạn cần mang căn cước công dân và có mặt trước giờ học 10 phút. Viện Barista phát tạp dề, tài liệu và chìa khóa tủ cá nhân. Nguyên liệu và dụng cụ thực hành nằm trong học phí. Học viên từ 16 đến dưới 18 tuổi cần cha, mẹ hoặc người giám hộ ký phiếu đăng ký. Bạn ghi thông tin dị ứng thực phẩm, như dị ứng sữa, vào phiếu đăng ký để giảng viên đổi nguyên liệu cho bạn.
Chưa Biết Pha Espresso Có Học Được Latte Art Không?
Có, khóa học nhận người mới bắt đầu. 2 buổi đầu dạy chiết xuất espresso nền và đánh sữa, trước khi bạn vào học phần kỹ thuật rót.
Khóa Học Latte Art Dạy Bao Nhiêu Mẫu Hình?
Khóa học dạy 12 mẫu hình. Gồm 4 mẫu nền tảng, 5 mẫu nâng cao và 3 mẫu vẽ que, từ trái tim, tulip, rosetta đến thiên nga.
Học Phí Có Phát Sinh Khoản Nào Khác Không?
Không, học phí 7.200.000 đồng là mức trọn gói. Học phí gồm nguyên liệu thực hành, dụng cụ dùng tại lớp, tài liệu, bài thi cuối khóa và chứng nhận. Khoản thu duy nhất ngoài học phí là phí cấp lại bản giấy chứng nhận, 100.000 đồng.
Vắng Buổi Học Có Được Học Bù Không?
Có, mỗi khóa có 2 buổi học bù. Bạn báo trước 4 giờ và học bù trong 30 ngày sau ngày bế giảng. Chuyên cần tối thiểu để nhận chứng nhận là 80% số buổi, tính cả buổi học bù.
Chưa Đạt Bài Thi Cuối Khóa Thì Làm Gì?
Bạn nhận 1 buổi phụ đạo miễn phí và thi lại miễn phí tối đa 2 lần. Hai lần thi lại diễn ra trong 30 ngày kể từ ngày thi đầu tiên. Giảng viên gửi phiếu nhận xét sau mỗi lần thi, ghi rõ tiêu chí cần cải thiện.
Sau Khóa Học Có Được Hỗ Trợ Tiếp Không?
Có, giảng viên hỗ trợ bạn trong 12 tháng kể từ ngày bế giảng. Bạn liên hệ qua hotline hoặc email về công thức, định lượng, giá vốn và nguyên liệu thay thế. Bộ phận Chăm sóc học viên phản hồi trong 24 giờ. Bạn cũng học lại miễn phí trong 12 tháng nếu cần ôn tay nghề.
Học Latte Art Ở Cơ Sở Nào?
Bạn học tại cơ sở TPHCM hoặc cơ sở Hà Nội. Hai cơ sở mở cửa từ 8:00 đến 20:00, thứ Hai đến Chủ nhật. Bạn có thể chuyển lớp, ca hoặc cơ sở tối đa 2 lần mỗi khóa, báo trước 24 giờ.
Viện Barista dạy pha chế cho người mở quán kinh doanh từ năm 2015. Tại 2 cơ sở TPHCM và Hà Nội, bạn thực hành 24 trong 30 giờ của khóa học latte art trên máy espresso hai họng, rót 12 mẫu hình và nhận hỗ trợ trong 12 tháng sau khóa. Gọi 0909999543 để được tư vấn lộ trình học hợp với mô hình quán của bạn.
