Kinh doanh cà phê và trà sữa hiện tại đang phát triển mạnh tại Việt Nam. Để thành công trong lĩnh vực này, chủ quán cần nắm vững kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp và hiểu biết sâu về vận hành. Viện Barista mang đến khóa học pha chế tổng hợp được thiết kế đặc biệt cho nhu cầu kinh doanh thực tế.
Nội dung khóa học pha chế tổng hợp dành cho chủ quán
Chương trình đào tạo được chia thành 4 chuyên đề chính, bao trùm toàn bộ kiến thức cần thiết để vận hành một quán đồ uống hiện đại. Mỗi chuyên đề tập trung vào nhóm sản phẩm cụ thể với kỹ thuật pha chế riêng biệt.
Chuyên đề cà phê Việt Nam, cà phê máy và nghệ thuật Latte Art
Học viên sẽ nắm vững kiến thức về cà phê từ hạt đến ly. Chuyên đề bao gồm kỹ thuật pha cà phê phin truyền thống Việt Nam, sử dụng máy Espresso chuyên dụng, và chiết xuất Espresso chuẩn. Đặc biệt, học viên được đào tạo kỹ thuật đánh sữa (Steamed Milk) đúng chuẩn và nghệ thuật Latte Art. Các món uống từ nền Espresso như Americano, Cappuccino, và Latte sẽ được hướng dẫn chi tiết. Học viên cũng được trang bị khả năng nhận diện và khắc phục lỗi thường gặp khi pha cà phê.
Chuyên đề các dòng trà sữa và trà trái cây xu hướng
Trà sữa và trà trái cây là nhóm đồ uống được giới trẻ yêu thích. Chuyên đề này cung cấp tổng quan về trà và phương pháp pha trà chuẩn. Học viên sẽ học pha chế các loại trà hiện đại và truyền thống, kỹ thuật làm trà sữa và thạch trân châu. Nội dung bao gồm cách ép trái cây tươi, kết hợp hương vị và bảo quản dinh dưỡng, giúp học viên tự tin sáng tạo nên những món trong top đồ uống quán cafe được yêu thích nhất. Học viên cũng được hướng dẫn sáng tạo thức uống mới từ nguyên liệu có sẵn.
Chuyên đề đồ uống đá xay, sinh tố và các món sáng tạo
Đồ uống đá xay (Ice Blended) ngày càng phổ biến trong các quán hiện đại. Học viên sẽ học kỹ thuật và công thức pha chế đồ uống đá xay, làm sinh tố (Smoothies) với đa dạng hương vị. Chuyên đề cũng bao gồm pha chế sữa chua uống (Yoghurt) và các kỹ thuật sáng tạo thức uống độc đáo. Mỗi công thức được thiết kế phù hợp với khẩu vị và xu hướng thị trường Việt Nam.
Kiến thức vận hành, quản lý và xây dựng menu cho quán
Ngoài kỹ thuật pha chế, học viên được trang bị kiến thức quản lý và vận hành quán. Nội dung bao gồm cách xây dựng menu quán cafe cơ bản hiệu quả, tính toán giá thành, và tối ưu hóa quy trình vận hành. Học viên sẽ hiểu cách quản lý nguyên liệu, nhân sự và duy trì chất lượng sản phẩm ổn định.
Bạn sẽ học được gì từ khóa học pha chế tại Viện Barista?
Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có khả năng pha chế hơn 200 công thức đồ uống hiện đại. Học viên nắm vững kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp từ cơ bản đến nâng cao, bao gồm cả những món đồ uống độc đáo và sáng tạo. Điểm quan trọng là học viên có thể làm việc độc lập hoặc theo nhóm trong môi trường kinh doanh thực tế.
Học viên được trang bị khả năng tự đánh giá chất lượng sản phẩm và cải thiện quy trình làm việc. Đặc biệt, học viên có nền tảng vững chắc để mở quán kinh doanh thức uống tổng hợp hoặc phát triển chuỗi cửa hàng. Kiến thức về quản lý vận hành giúp học viên tối ưu hóa chi phí và tăng lợi nhuận.
Lịch khai giảng và học phí khóa học pha chế tổng hợp
Viện Barista tổ chức các lớp học liên tục hàng tháng với số lượng học viên giới hạn để đảm bảo chất lượng đào tạo. Lịch học linh hoạt với nhiều khung giờ khác nhau:
Thứ 2 – 4 – 6: 8h30-11h30 (sáng), 13h30-16h30 (chiều), 18h00-21h00 (tối)
Thứ 3 – 5 – 7: 8h30-11h30 (sáng), 13h30-16h30 (chiều), 18h00-21h00 (tối)
Học phí khóa học pha chế tổng hợp dao động từ 9-11 triệu đồng tùy vào chương trình cụ thể. Học phí đã bao gồm toàn bộ nguyên liệu thực hành, giáo trình và không phát sinh chi phí trong quá trình học. Viện Barista có các chính sách ưu đãi cho học viên đăng ký sớm và nhóm đăng ký từ 5 người trở lên.
Đội ngũ giảng viên chuyên gia tại Viện Barista
Đội ngũ giảng viên tại Viện Barista là những chuyên gia hàng đầu trong ngành pha chế với nhiều năm kinh nghiệm thực tế.
ThS. Võ Thị Thùy An – Trưởng bộ môn nhà hàng với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đào tạo và quản lý F&B.
Thầy Lê Ngọc Hiếu – Từng làm việc trên tàu du thuyền quốc tế của tập đoàn Star Cruises, mang đến kinh nghiệm phục vụ khách hàng quốc tế.
Thầy Trần Ngọc Hiếu – Giải nhất cuộc thi “Pattaya World Flair Bartender Thailand Open Cup”, chuyên gia về kỹ thuật pha chế biểu diễn.
Thầy Quách Tân Huy – Giáo viên chuyên ngành Barista với chuyên môn sâu về cà phê và nghệ thuật pha chế.
Tất cả giảng viên đều được đào tạo chuyên môn tại nước ngoài và có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng, khách sạn quốc tế. Họ không chỉ truyền đạt kỹ thuật mà còn chia sẻ kinh nghiệm vận hành thực tế từ thị trường.
Tại sao nên chọn học pha chế tổng hợp để kinh doanh tại Viện Barista?
Viện Barista được công nhận là địa chỉ đào tạo pha chế uy tín với nhiều ưu điểm vượt trội phù hợp cho mục tiêu kinh doanh.
Cơ sở vật chất hiện đại, mô phỏng quầy bar thực tế
100% phòng học được trang bị máy lạnh cùng thiết bị dụng cụ học tập tiên tiến. Trang thiết bị và nguyên liệu luôn được chuẩn bị sẵn sàng để đảm bảo 90% thời gian thực hành hiệu quả, không gián đoạn. Các loại máy rang, máy xay, máy pha cà phê, máy ép chậm và dụng cụ pha chế chuyên nghiệp như shaker, jigger, bar spoons đều là loại được các thương hiệu thức uống lớn tin dùng. Điều này giúp học viên nhanh chóng thích nghi khi bước vào môi trường làm việc thực tế.
Lộ trình học được thiết kế chuyên biệt cho kinh doanh
Nội dung chương trình không chỉ tập trung vào kỹ thuật pha chế mà còn bao gồm kiến thức quản lý vận hành. Hơn 90% thời lượng khóa học là thực hành trực tiếp với nguyên liệu thật. Học viên được thưởng thức sản phẩm do chính mình pha chế sau mỗi buổi học, giúp hiểu rõ chất lượng và cải thiện kỹ năng. Chương trình được thiết kế linh hoạt, thực tế và chú trọng rèn luyện khả năng sáng tạo.
Cam kết hỗ trợ học viên sau tốt nghiệp
Viện Barista có bộ phận chuyên trách giới thiệu việc làm và hỗ trợ học viên sau tốt nghiệp. Với mạng lưới đối tác rộng khắp trong ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, 100% học viên tốt nghiệp đều có cơ hội việc làm phù hợp với năng lực. Học viên được cấp chứng chỉ có giá trị sử dụng trong nước và quốc tế, mở rộng cơ hội nghề nghiệp. Viện cũng hỗ trợ tư vấn địa chỉ mua dụng cụ và nguyên liệu giá tốt cho học viên có nhu cầu kinh doanh.
Cảm nhận của học viên sau khóa học
Học viên của Viện Barista đã có những phản hồi tích cực về chất lượng đào tạo và hiệu quả thực tế sau khóa học.
Nguyễn Hoàng Liêm – Học viên Barista chia sẻ: “Khóa học không chỉ bao gồm kiến thức kỹ năng liên quan đến cà phê mà còn là những dòng thức uống hiện đại đang được yêu thích hiện nay. Những nền tảng này giúp một Barista có đủ kiến thức, kỹ năng để làm việc trong nhiều mô hình hơn.”
Phương Thu – Học viên pha chế cho biết: “Mỗi chuyên đề học được từ khóa học thực sự thay đổi quan niệm về đồ uống trước giờ. Công thức và cách pha chế tôi học được đã giúp quán nước của tôi phát triển rất tốt, khách hàng rất thích, đặc biệt là các món sinh tố, nước ép.”
Nguyễn Trường Hải – Học viên Bar Trưởng chia sẻ: “Viện Barista có tổ chức chương trình Chinh phục nhà tuyển dụng để lớp tôi tham gia. May mắn tôi nằm trong 3 học viên được nhà tuyển dụng chọn. Tôi đang tham gia training tại nơi làm việc, khoảng giữa tháng sau thì vào làm chính thức.”
Các câu hỏi thường gặp về khóa học pha chế tổng hợp
Cách thức đăng ký và đóng học phí cho khóa học như thế nào?
Để đăng ký học, học viên truy cập link đăng ký trực tuyến và điền đầy đủ thông tin cá nhân. Hệ thống sẽ thông báo kết quả đăng ký ngay lập tức và gửi thông tin về email đã đăng ký. Học viên làm thủ tục nhập học và thanh toán học phí online theo hướng dẫn trong email. Ngày khai giảng, học viên mang theo các giấy tờ theo yêu cầu trong thư mời nhập học.
Học phí cụ thể của khóa học pha chế tổng hợp? Có chính sách ưu đãi không?
Học phí trọn gói dao động từ 9-11 triệu đồng đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành, không phát sinh chi phí trong quá trình học. Viện Barista có nhiều chính sách ưu đãi: giảm 20% học phí cho đoàn viên Công đoàn và người thân, giảm 10% cho doanh nghiệp đăng ký từ 5 học viên trở lên, giảm 5% cho học viên đóng học phí trước 2 tuần.
Việc thực tập và việc làm sau khóa học như thế nào?
Viện Barista có bộ phận chuyên giới thiệu thực tập và việc làm cho học viên. Hầu hết 100% học viên tốt nghiệp đều được giới thiệu và có việc làm phù hợp tại các nhà hàng, khách sạn trong và ngoài hệ thống đối tác. Viện cũng hỗ trợ ký túc xá cho học viên ở tỉnh xa, phòng nghỉ trưa và phòng tự học phục vụ nhu cầu học tập.
Khóa học có phù hợp với người mới bắt đầu không?
Khóa học pha chế tổng hợp phù hợp với mọi đối tượng từ người mới bắt đầu đến những người muốn nâng cao kỹ năng. Viện không yêu cầu bằng cấp, không thi tuyển hay xét tuyển. Chương trình được thiết kế từ cơ bản đến nâng cao với hơn 90% thời gian thực hành giúp học viên nhanh chóng nắm bắt kiến thức.
