Viện Barista: Dạy Học Pha Chế Cho Người Mở Quán Kinh Doanh
Viện Barista dạy học pha chế cho người mở quán kinh doanh từ năm 2015. Tại 2 cơ sở TPHCM và Hà Nội, bạn học công thức, định lượng, giá vốn và quy trình ra ly ngay tại quầy, trước khi bỏ vốn thuê mặt bằng. Mỗi lớp có tối đa 12 học viên, và hơn 70% thời lượng là thực hành.
Viện Barista Là Gì?
Viện Barista là đơn vị đào tạo nghề pha chế gắn với bài toán kinh doanh quán: quán cà phê, quán trà sữa và quầy nước mang đi. Mỗi buổi học trả lời hai câu hỏi của người chủ quán: ly nước này bán được không, và bán có lãi không?
Viện Barista thành lập ngày 16/09/2015, thuộc Công ty TNHH Đồng Hành Thịnh Vượng (MST 0318262688). Ông Phan Minh Huy, nhà sáng lập kiêm CEO, có 20 năm trong ngành đồ uống. Tính đến ngày 30/09/2026, Viện Barista đã đào tạo 18.600 học viên, gồm người chuẩn bị mở quán, chủ quán đang vận hành và nhân viên pha chế của doanh nghiệp F&B.
Gọi tư vấn 0909999543 Xem 9 khóa học pha chếChín Chương Trình Đào Tạo Pha Chế Tại Viện Barista
Viện Barista có 9 chương trình đào tạo, chia theo mô hình quán bạn dự định mở. Mỗi buổi học kéo dài 3 giờ. Học phí niêm yết là mức trọn gói, gồm nguyên liệu thực hành, dụng cụ dùng tại lớp, tài liệu, bài thi cuối khóa và chứng nhận.
Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp
Khóa học dành cho người mở quán nhiều dòng đồ uống. Bạn pha 60 món thuộc 5 nhóm: cà phê, trà sữa, trà trái cây, sinh tố nước ép và đá xay, đồng thời lập bảng định lượng và giá vốn cho từng ly. Thời lượng: 24 buổi, 72 giờ. Học phí: 12.800.000 đồng.
Khóa Học Pha Chế Trà Sữa
Khóa học dành cho người kinh doanh trà sữa. Bạn ủ 4 loại trà nền, nấu 6 loại topping và pha 20 món trà sữa với vị đồng đều giữa các mẻ. Thời lượng: 8 buổi, 24 giờ. Học phí: 5.500.000 đồng.
Khóa Học Pha Chế Trà Trái Cây
Khóa học dành cho quán trà và quán bán mang đi. Bạn pha 15 món, đồng thời học cách sơ chế, ngâm và bảo quản trái cây theo mùa. Thời lượng: 6 buổi, 18 giờ. Học phí: 4.500.000 đồng.
Khóa Học Pha Chế Sinh Tố Nước Ép
Khóa học dành cho quán nước ép và quán healthy. Bạn pha 15 món, chọn trái cây theo mùa và vận hành máy xay, máy ép. Thời lượng: 6 buổi, 18 giờ. Học phí: 4.200.000 đồng.
Khóa Học Pha Chế Cafe
Khóa học dành cho người pha cà phê thủ công và chủ quán specialty. Bạn pha 20 món từ 3 phương pháp: phin, máy espresso và ủ lạnh. Thời lượng: 8 buổi, 24 giờ. Học phí: 5.800.000 đồng.
Khóa Học Barista
Khóa học dành cho người mở quán cà phê máy. Bạn chiết xuất espresso 36 g (1,3 oz) từ 18 g (0,6 oz) bột cà phê trong 25–30 giây, đánh sữa đạt 60–65°C (140–149°F) và pha 12 món cà phê máy. Thời lượng: 12 buổi, 36 giờ. Học phí: 8.500.000 đồng.
Khóa Học Latte Art
Khóa học dành cho barista muốn nâng tay nghề tạo hình, đã biết chiết xuất espresso và đánh sữa. Bạn rót 3 hình nền tảng: trái tim, tulip và lá dương xỉ. Thời lượng: 6 buổi, 18 giờ. Học phí: 4.800.000 đồng.
Khóa Học Setup Quán Cafe
Khóa học dành cho người sắp khai trương. Bạn hoàn thành bộ hồ sơ mở quán gồm 5 phần: dự toán vốn, sơ đồ quầy pha chế, danh mục thiết bị, thực đơn và bảng giá vốn. Thời lượng: 10 buổi, 30 giờ. Học phí: 9.500.000 đồng.
Đào Tạo Nhân Viên Pha Chế
Chương trình dành cho chủ quán và chuỗi F&B. Nhân viên pha đúng công thức menu của quán, trong thời gian ra món doanh nghiệp đặt ra. Thời lượng: 6 buổi, 18 giờ. Học phí: 3.200.000 đồng mỗi nhân viên, nhóm từ 5 nhân viên, thực hiện theo hợp đồng đào tạo.
Chọn Khóa Học Pha Chế Theo Mô Hình Quán
Mỗi mô hình quán cần một nhóm kỹ năng riêng, nên bạn chọn khóa học theo vấn đề bạn đang gặp. Bảng dưới đây nối từng tình huống với khóa học giải quyết tình huống đó.
| Tình Huống Của Bạn | Điều Bạn Nhận Được | Khóa Học Phù Hợp |
|---|---|---|
| Chưa biết pha, muốn mở quán nhiều dòng đồ uống | Pha cà phê, trà sữa, trà trái cây, sinh tố và lập được menu | Khóa học pha chế tổng hợp |
| Trà sữa mỗi mẻ một vị | Nắm quy trình ủ trà theo mẻ, nấu topping, định lượng | Khóa học pha chế trà sữa |
| Espresso lúc chua lúc đắng | Tự cân chỉnh cỡ xay, liều lượng, thời gian chiết xuất | Khóa học Barista hoặc khóa học pha chế cafe |
| Menu thiếu món theo mùa | Phối trà với trái cây tươi, kiểm soát độ ngọt và độ chua | Khóa học pha chế trà trái cây |
| Nước ép tách lớp, sinh tố loãng | Chọn trái cây, tỷ lệ đá, cách bảo quản nguyên liệu | Khóa học pha chế sinh tố nước ép |
| Ly cappuccino chưa bắt mắt | Đánh sữa đạt độ mịn, rót hình tim, lá, tulip | Khóa học latte art |
| Có vốn nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu | Có bảng chi phí, layout quầy, danh sách thiết bị, quy trình vận hành | Khóa học setup quán cafe |
| Nhân viên mỗi người pha một kiểu | Đội ngũ pha theo một công thức chuẩn, giảm hao hụt nguyên liệu | Đào tạo nhân viên pha chế |
Vì Sao Người Mở Quán Chọn Học Pha Chế Tại Viện Barista?
Mỗi Công Thức Có Giá Vốn Và Giá Bán
Bạn nhận phiếu định lượng, thời gian ra ly và giá vốn cho từng công thức. Mốc giá vốn 28–35% giá bán là tiêu chí kiểm tra của mỗi món.
Chuẩn 3 Đạt Cho Mọi Công Thức
Một công thức vào lớp học khi đạt đủ 3 tiêu chí: đạt vị qua 3 vòng thử, đạt tốc độ với mục tiêu ra ly 90 giây, và đạt giá vốn.
Hơn 70% Thời Lượng Là Thực Hành
Mỗi lớp có tối đa 12 học viên, 1 giảng viên chính và 1 trợ giảng. Bạn đứng quầy, dùng máy và nguyên liệu như trong một quán thật.
Giảng Viên Từng Đứng Quầy
Giảng viên từng vận hành, setup và quản lý quán hoặc chuỗi F&B trước khi đứng lớp. Mỗi buổi học gắn với tình huống bán hàng có thật.
Cam Kết Và Hỗ Trợ Dành Cho Học Viên
Học Lại Miễn Phí Trong 12 Tháng
Học viên đã đóng đủ học phí học lại 1 lần toàn khóa hoặc chọn từng buổi lẻ, trong 12 tháng kể từ ngày bế giảng. Buổi học lại gồm cả nguyên liệu thực hành.
Phụ Đạo Và Thi Lại Miễn Phí
Học viên chưa đạt 70 điểm trên thang 100 nhận 1 buổi phụ đạo. Học viên thi lại miễn phí tối đa 2 lần trong 30 ngày kể từ ngày thi đầu tiên.
Đồng Hành Sau Khóa Học
Giảng viên giải đáp công thức, định lượng, giá vốn và nguyên liệu thay thế qua hotline và email trong 12 tháng. Bộ phận Chăm sóc học viên phản hồi trong 24 giờ.
Hoàn Học Phí Và Bảo Lưu Rõ Ràng
Bạn nhận lại 100% số tiền đã đóng khi hủy đăng ký từ 7 ngày trở lên trước ngày khai giảng. Bạn bảo lưu khóa học tối đa 180 ngày.
Viện Barista cấp Chứng nhận hoàn thành khóa học trong 7 ngày sau ngày thi đạt, khi bạn tham dự từ 80% số buổi, đạt từ 70 điểm bài thi thực hành và đóng đủ học phí. Cam kết của Viện Barista áp dụng cho tay nghề pha chế. Viện Barista không cam kết doanh thu, lợi nhuận hay việc làm, vì kết quả vận hành quán phụ thuộc vào mặt bằng, nguồn vốn và cách quản lý của chủ quán.
Quy Trình Đăng Ký Khóa Học Pha Chế Tại Viện Barista
Bước 1: Tư Vấn Lộ Trình
Gọi 0909999543, gửi email hoặc đến cơ sở. Bạn mô tả mô hình quán, ngân sách và thực đơn dự kiến. Viện Barista đề xuất khóa học, ca học và cơ sở phù hợp trong 24 giờ.
Bước 2: Giữ Chỗ
Bạn đóng phí giữ chỗ 1.000.000 đồng hoặc toàn bộ học phí. Bạn nhận phiếu thu và mã học viên ngay khi Viện Barista nhận tiền.
Bước 3: Nhận Email Xác Nhận
Viện Barista gửi email từ info@vienphache.com trong 24 giờ, ghi rõ lớp, lịch học, cơ sở, số tiền đã đóng và số tiền còn lại.
Bước 4: Nhập Học
Bạn có mặt trước giờ học 10 phút và mang căn cước công dân để đối chiếu. Bạn nhận tạp dề, tài liệu và chìa khóa tủ cá nhân.
Hai Cơ Sở Đào Tạo Pha Chế Tại TPHCM Và Hà Nội
Viện Barista có 2 cơ sở đào tạo, mở cửa từ 8:00 đến 20:00, thứ Hai đến Chủ nhật. Lớp học chia 3 ca: sáng 8:30–11:30, chiều 13:30–16:30 và tối 17:00–20:00.
Cơ Sở TPHCM
Địa chỉ: 220 Nguyễn Thiện Thuật, Phường Bàn Cờ, TPHCM
Hotline: 0909999543
Email: info@vienphache.com
Cơ Sở Hà Nội
Địa chỉ: 129 P. An Trạch, Ô Chợ Dừa, Hà Nội
Hotline: 0909999543
Email: info@vienphache.com
Câu Hỏi Thường Gặp Về Học Pha Chế Tại Viện Barista
Học Pha Chế Tại Viện Barista Có Cần Kinh Nghiệm Không?
Học pha chế tại Viện Barista không cần kinh nghiệm. Viện Barista nhận học viên từ đủ 16 tuổi; học viên từ 16 đến dưới 18 tuổi cần cha, mẹ hoặc người giám hộ ký phiếu đăng ký. Khóa học latte art yêu cầu bạn đã biết chiết xuất espresso và đánh sữa, nên bạn học trước khóa học pha chế cafe hoặc khóa học Barista.
Học Phí Khóa Học Pha Chế Tại Viện Barista Là Bao Nhiêu?
Học phí khóa học pha chế tại Viện Barista dao động từ 4.200.000 đến 12.800.000 đồng cho học viên cá nhân. Mức niêm yết là trọn gói, gồm nguyên liệu thực hành, dụng cụ dùng tại lớp, tài liệu, bài thi cuối khóa và chứng nhận. Phí giữ chỗ 1.000.000 đồng được trừ vào khoản đóng đầu tiên. Ba khóa có học phí từ 8.000.000 đồng gồm pha chế tổng hợp, setup quán cafe và Barista cho phép đóng hai đợt, mỗi đợt 50%.
Người Mở Quán Lần Đầu Nên Học Khóa Học Pha Chế Nào?
Người mở quán lần đầu nên học khóa học pha chế tổng hợp, kết hợp khóa học setup quán cafe. Khóa tổng hợp dạy 60 món thuộc 5 nhóm đồ uống. Khóa setup giúp bạn lập dự toán vốn, sơ đồ quầy, danh mục thiết bị, thực đơn và bảng giá vốn. Nếu quán chỉ bán một dòng sản phẩm, như trà sữa hoặc cà phê máy, bạn chọn khóa học chuyên biệt của dòng đó.
Một Lớp Học Tại Viện Barista Có Bao Nhiêu Học Viên?
Một lớp học tại Viện Barista có tối đa 12 học viên. Mỗi lớp có 1 giảng viên chính và 1 trợ giảng. Lớp khai giảng khi có từ 4 học viên.
Học Viên Nhận Chứng Nhận Gì Sau Khóa Học?
Học viên nhận Chứng nhận hoàn thành khóa học do Viện Barista cấp trong 7 ngày sau ngày thi đạt. Bạn cần đủ 3 điều kiện: tham dự từ 80% số buổi, đạt từ 70 điểm bài thi thực hành và đóng đủ học phí. Chứng nhận không thuộc hệ thống văn bằng giáo dục quốc dân và không thay thế chứng chỉ kỹ năng nghề quốc gia.
Viện Barista Mở Cửa Vào Giờ Nào?
Viện Barista mở cửa từ 8:00 đến 20:00, thứ Hai đến Chủ nhật. Lớp học có 3 ca: sáng 8:30–11:30, chiều 13:30–16:30 và tối 17:00–20:00.
Doanh Nghiệp Đăng Ký Đào Tạo Nhân Viên Pha Chế Như Thế Nào?
Doanh nghiệp đăng ký đào tạo nhân viên pha chế cho nhóm từ 5 nhân viên. Viện Barista khảo sát thực đơn và thiết bị của quán, sau đó gửi đề xuất chương trình trong 3 ngày. Lớp diễn ra tại cơ sở Viện Barista hoặc tại quán của doanh nghiệp, theo hợp đồng đào tạo hai bên ký.
